芜湖糖醋排骨
itfeng_wb32444用料
焯水小排骨 450克
清水 适量
香醋 60克
白糖 50克
八角 2枚
葱段 30克
姜片 20克
酱油 10克
绍酒 15克
盐 2克
烹调油 适量
做法
1 油温5成热下入排骨，炸至排骨微黄捞出备用。
2 锅中留底油下入八角、葱姜煸炒，葱姜爆香后下入炸好的排骨。
3 把排骨炒匀后烹入绍酒。
4 然后倒入香醋，再倒入少许酱油。
5 撒入少许味精和盐。
6 放入白糖适量。
7 然后注入热水。
8 盖好锅盖焖制40分钟。
9 焖制40分钟后拣出葱姜八角不要。
10 最后用旺火收汁，把汤汁收浓厚便可出锅。
11 出锅码盘便可上桌食用。
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