蚝汁蒜爆翡翠条

841 浏览 0 收藏

这道菜本来就是极其简单的清炒菜梗；但是，爆香的蒜蓉，加上蠔油的鲜美，平淡的白菜梆子顿时就有了不一样的口味！

用料

青菜梗

干香菇(鲜香菇更佳)

大蒜瓣

鲜味蠔油

食用油

1 青菜洗净漓干，切去菜叶部分，把菜梗部分斜切成条

2 香菇泡发1小时左右，挤干水分，切细条

3 大蒜剥皮后剁成细末

4 大锅里放水烧开后，下菜梗焯至八成熟，立即捞出摊开，漓干水分

5 倒掉锅里的水，擦干后，加入少许食用油烧热，下蒜末煸炒出香

6 下香菇丝续炒片刻，下菜梗大火翻炒，加适量鲜味蠔油调味，翻炒均匀后出锅装盘即可

1.菜梗切细条一是为了更入味，二是为了便于幼儿咀嚼吞咽；
2.用滚水先将蔬菜焯至八成熟，可以至少减少一半的用油量；