咸鱼烧茄子
桃小仙用料
紫茄子 300g
咸鱼肉 70g
蒜末 一大勺
生抽 一小勺
水淀粉 少许
做法
1 茄子洗净切长条
2 咸鱼切碎粒
3 锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份
4 锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄
5 倒入炸好的茄子翻炒均匀
6 加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可
小贴士
1）咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽 2）炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子
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