卤肉和卤蛋
做法
1 鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净,与冷水一起烧开,沸腾以后放置一会。(不用完全煮熟,待会卤制过后更香)

2 猪肉(稍微带点肥肉)洗净。

3 老卤冻拿出放锅里。

4 加入适量水使水量达到半锅,烧开。

5 鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却,剥壳。

6 卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味,可以试试味道,咸度适合即可。

7 往卤汁中加入猪肉煮开。

8 继续加入所有的蛋,烧开,中小火卤制。

9 卤制一段时间后,熄火冷却,让其入味,再开火卤制,反复四五次后即可。

10 冷却后装碗继续让其入味,放冰箱冷藏。(即刻食用也行)

11 吃时拿出烧沸,肉切片,蛋从中剖开,装盘,淋上卤汁更香。

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