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【太谷素食譜】香麻紫菜

【太谷素食譜】香麻紫菜
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用料

紫高丽菜
洋菜
中国芹菜
豆包
红萝卜
柠檬
姜丝
素蚝油，香辣油，昆布粉（海带），麻油

做法

1 冷凍豆包以熱水(手可接受的熱度)泡軟，取出，擠乾水分。
2 中國芹菜去葉，切長段，汆燙備用。
3 紫高麗菜切半，去心，切絲，泡冷開水濾乾備用。
4 紅蘿蔔去皮切絲。檸檬切半壓汁備用。
5 洋菜切為 4 小段，泡溫水，備用。薑去皮切絲。
6 油熱，將豆包炸酥，瀝乾油。待涼，1 開 2 切直絲。
7 將所有材料放入大碗裏以素蠔油、香辣油、素精(昆布粉)、檸檬汁、麻油調味即可。

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