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琉璃肉

琉璃肉
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琉璃肉，70后记忆中的经典味道，将要失传的美味，老人们还都记得，但大都不做了，记得妈妈做的非常好吃。这是一道菜，又是怀念妈妈的一种方式。

用料

去皮猪膘肉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
糖 适量
标签 热菜 甜味 技巧 十分钟 普通

做法

1 外脊部位的去皮肉膘最合适
琉璃肉的做法 步骤1
2 切条肉膘和配料
琉璃肉的做法 步骤2
3 肉条挂蛋液
琉璃肉的做法 步骤3
4 蘸淀粉
琉璃肉的做法 步骤4
5 处理好的肉条
琉璃肉的做法 步骤5
6 油温烧至七成热，下锅炸制
琉璃肉的做法 步骤6
7 肉条下锅后打散，不要粘连
琉璃肉的做法 步骤7
8 金黄色的肉条沥油捞出
琉璃肉的做法 步骤8
9 将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
琉璃肉的做法 步骤9
10 起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？
琉璃肉的做法 步骤10

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