猪肉榛蘑炖土豆

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榛蘑用来炖鸡、炖肉都特别的好吃，这个猪肉榛蘑炖土豆里加了一点粉条，不过因为有了榛蘑的鲜，比猪肉炖粉条好吃多了。火候掌握得好的话，肉炖得香而不腻，土豆炖得软烂，粉条炖得筋道，绝对岗岗下饭滴！

用料

五花肉

干榛蘑

土豆

宽粉

葱

姜

花椒

大料

料酒

老抽

盐

1 五花肉切大块，锅中水沸后，放入五花肉，水再沸时撇去浮沫，捞出五花肉

2 锅中油热后，放葱、姜、花椒、大料炒香，放入五花肉翻炒一会儿，加料酒烹香，老抽调色

3 倒入足量热水没过五花肉，大火煮开，小火继续炖煮

4 干榛蘑用温水泡软，摘去根部，清洗干净，土豆去皮切滚刀块，宽粉用温水泡软

5 五花肉小火炖煮二十分钟后，放入土豆、榛蘑继续炖煮二十分钟

6 放入宽粉炖煮十五分钟，加盐调味儿即可

东北榛蘑是少数不能人工养殖的蘑菇之一，是天然绿色食品，营养丰富，价格也不便宜。小时候家里常吃，也没觉得稀罕，记得以前一个人在沈阳时，家里也常给我拿上一大包了，我吃不完都扔了，真是不当家不吃柴米油盐贵，现在我都舍不得多吃了。