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剁椒鱼头

剁椒鱼头
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用料

鱼头 一个
剁椒 适量
大冲辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
茶油 适量
标签 湘菜 微辣 蒸 廿分钟 普通

做法

1 鱼头，冲洗干净后切开，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净；然后再抹上一层盐，腌制5分钟，冲洗干净备用。
剁椒鱼头的做法 步骤1
2 姜，一般切成末，一半切片，多多的；大蒜切成末。
剁椒鱼头的做法 步骤2
3 2种辣椒，一种一半，混合在一起。
剁椒鱼头的做法 步骤3
4 辣椒加上姜蒜末、蒸鱼豉油均匀的搅拌在一起备用。
剁椒鱼头的做法 步骤4
5 在一个大盘子里，铺上一层姜片，然后放上鱼头，把所有的辣椒都铺在鱼头上。
剁椒鱼头的做法 步骤5
6 开水上锅，蒸大约10--12分钟左右。
剁椒鱼头的做法 步骤6
7 炒锅烧热，倒入茶油，烧至冒烟，泼在蒸好的鱼头上即可。
剁椒鱼头的做法 步骤7

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