豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨
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用料

猪肋排 400克
清水 适量
蒜蓉 15克
葱段 15克
姜片 15克
陈皮 10克
干豆豉 10克
豆豉辣酱 15克
2克
味精 3克
白糖 10克
酱油 10克
老抽 2克
黄酒 15克
芡粉 20克
生油 10克
香油 3克
红辣椒碎 15克

做法

1 猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水。
豉汁蒸排骨的做法 步骤1
2 先用热水把陈皮泡软备用。
豉汁蒸排骨的做法 步骤2
3 葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用。
豉汁蒸排骨的做法 步骤3
4 把泡软的陈皮切成碎末。
豉汁蒸排骨的做法 步骤4
5 把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水。
豉汁蒸排骨的做法 步骤5
6 往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐。
豉汁蒸排骨的做法 步骤6
7 再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用。
豉汁蒸排骨的做法 步骤7
8 排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀。
豉汁蒸排骨的做法 步骤8
9 然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒(喜吃辣的,还可放小米椒丁)。
豉汁蒸排骨的做法 步骤9
10 把容器放入屉中。
豉汁蒸排骨的做法 步骤10
11 上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟。
豉汁蒸排骨的做法 步骤11
12 蒸好后取出便可上桌享用。
豉汁蒸排骨的做法 步骤12

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