发布菜谱
|

贵妃鸡翅

贵妃鸡翅
826 浏览    0 收藏
收藏
色泽淡红，口味极佳。糖液温度很高，搅动时注意安全，不要溅到手上，以免烫伤。

用料

鸡翅 400克
冬笋 10克
香葱 2棵
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
酱油 3小匙
高汤 2大匙
料酒 3小匙
精盐 1小匙
冰糖 适量
味精 0.5小匙

做法

1 鸡翅取中段部分，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用；葱切长段；姜切片；冬笋切片
2 炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20 分钟
3 最后放冬笋片，改用大火烧30 秒，汤汁快干时，加水淀粉勾芡，淋上香油即可

评论