锅包肉
豆豆用料
里脊肉 适量
番茄酱 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
淀粉 适量
油 适量
鸡蛋清 适量
做法
1 里脊肉洗干净备用
2 将里脊肉切成薄片（事先在冰箱里冷冻一会儿，会比较好切），切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟
3 葱姜切成丝备用
4 将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉，锅中加入适量油，待油烧热后下入里脊肉片，肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅，迅速倒入里脊肉片复炸一遍，带肉片变金黄色时捞出备用。
5 锅中留少许底油，放入葱姜丝煸炒，再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒，倒入一小碗清水，大火熬制。
6 待汤汁浓稠时，迅速倒入炸好的里脊肉片，迅速地翻炒一下，使肉片均匀地裹上料汁。
7 酸甜适中的锅包肉出锅了。。
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