什锦蔬菜烧丸子

什锦蔬菜烧丸子
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用料

瘦牛肉馅 300克
胡萝卜 150克
洋葱 150克
青椒 60克
鲜香菇 40克
清水 适量
八角 2克
大葱 10克
10克
酱油 20克
黄酒 20克
鸡粉 3克
1克
五香粉 1克
胡椒粉 少许
干辣椒 3个
香油 少许
淀粉 适量
烹调油 适量

做法

1 葱姜切末放入牛肉馅,里面再撒入少许五香粉和1克盐。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤1
2 牛肉馅里再放一些胡椒粉、鸡粉、酱油和黄酒。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤2
3 往牛肉馅里滴几滴香油,再舀一汤匙干淀粉大约15克,用手搅打上劲,如肉馅太干可加少量的清水,牛肉馅搅打好后备用。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤3
4 炒勺上火烧热,注入烹调油,用中火烧至六成热把搅拌好的牛肉馅用手挤成均匀的大丸子,下入油锅炸制。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤4
5 丸子炸成金黄色便可捞出备用。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤5
6 另起一只锅放入少许底油,下入八角炸香,八角炸香后下入姜片炸香。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤6
7 再下如辣椒稍炸立即倒入胡萝卜块和洋葱块煸炒,煸出洋葱的香味后下入香菇块稍事煸炒,便烹入黄酒炒匀。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤7
8 烹入黄酒炒匀后,再烹入适量的酱油翻炒几下倒入适量的清水。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤8
9 水烧开下入炸好的牛肉丸子。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤9
10 煮五分钟,然后撒入少许胡椒粉炒匀,最后,撒少许鸡粉倒入青椒块炒匀,用少许水淀粉勾芡。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤10
11 芡汁糊化后便可出锅码盘上桌享用。
什锦蔬菜烧丸子的做法 步骤11

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