发布菜谱
|

卤水鸭胗

卤水鸭胗
1162 浏览    0 收藏
收藏

用料

鸭胗 4只
大料 1个
桂皮 1小根
花椒粒 适量
冰糖 适量
甘草 少许
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
葱 适量
标签 热菜 咸鲜 煮 一小时 普通

做法

1 鸭胗洗净焯水，准备的冰糖、香叶、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
卤水鸭胗的做法 步骤1
2 锅内油热，爆香葱姜。
卤水鸭胗的做法 步骤2
3 倒入清水、老抽、生抽各200克。
卤水鸭胗的做法 步骤3
4 倒入料酒，放入用纱布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香叶的料包。
卤水鸭胗的做法 步骤4
5 放入冰糖。
卤水鸭胗的做法 步骤5
6 慢火熬煮开约30分钟，即成一般卤水。
卤水鸭胗的做法 步骤6
7 放入鸭胗煮熟。
卤水鸭胗的做法 步骤7
8 离火后捡去料包，用卤水浸泡鸭胗2小时左右。
卤水鸭胗的做法 步骤8
9 盛出，用卤水浇在鸭胗上。
卤水鸭胗的做法 步骤9
10 撒上葱花即可。
卤水鸭胗的做法 步骤10

评论