香辣小鱼干
旧梦颜用料
小鱼干 300克
葱
姜
蒜
干辣椒 10克
熟花生米 200克
花椒 5克
醋
料酒
生抽
糖
做法
1 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水
3 锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
4 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
小贴士
私房话：1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份 2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊
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