茄汁土豆丝
不及格厨子用料
大土豆 1个
熟透的番茄 1个
葱 1根
生姜 2片
红尖椒 2个
十三香 适量
醋 少量
食盐 适量
鸡精 少许
生抽 少许
做法
1 土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会更爽脆。
2 生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。
3 熟透的番茄剥皮切块备用。
4 炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。
5 土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。
6 加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。
7 加少许生抽大火翻炒一分钟。
8 倒入番茄块翻炒。
9 大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。
10 加适量食盐调味。
11 加少许鸡精提鲜。
12 加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。
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