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土豆烧鸡块

土豆烧鸡块
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用料

仔鸡
土豆
葱
姜
花椒
大料
小茴香
小红辣椒

做法

1 将仔鸡洗净剁块
2 热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3 放入仔鸡块煸炒出香味
4 烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5 玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6 大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7 土豆切滚刀块
8 千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9 放入鸡块锅中
10 10. 炖10分钟后，大火收汁

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