韩式土豆饼
烹饪之美做法
1 土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑
2 取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手
3 擦好的土豆还是有些氧化变黄
4 接着在土豆碗中将洋葱擦成茸
5 加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成土豆面糊
6 小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁
7 将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁
8 平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼
9 将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上
10 一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可
小贴士
1.土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好呢！ 2.制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用，所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，虽然洋葱有抗氧化作用，但是时间放长了面糊依然会变深哟！ 3,煎土豆饼要小火，否则很易煎糊。 4.没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了。
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