卤香鸡块
香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。
预备大厨用料
童子鸡 1只(约500克)
精盐 2小匙
味精 0.5小匙
香葱 2棵
生姜 1小块
大料 适量
花椒 适量
干辣椒 5个
做法
1 将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段
2 把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干
3 将鸡剁成块，装盘上桌即可
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