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豆酱茄丁

豆酱茄丁
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用料

长紫茄子 260 克
水煮白肉 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
蒜 3 瓣
大葱 适量
油 3 勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
欣和黄豆酱 适量
标签 热菜 酱香 炒 半小时 普通

做法

1 准备好茄子、水煮白肉和青红椒。
豆酱茄丁的做法 步骤1
2 准备好黄豆酱、葱、蒜。
豆酱茄丁的做法 步骤2
3 茄子洗净、切小丁。
豆酱茄丁的做法 步骤3
4 切好的切丁放入冷水中浸泡15分钟。
豆酱茄丁的做法 步骤4
5 青红椒、姜蒜洗净切块备用。
豆酱茄丁的做法 步骤5
6 水煮白肉切成与茄子相仿的小丁。
豆酱茄丁的做法 步骤6
7 茄丁入无油锅煸炒至软，盛起备用。
豆酱茄丁的做法 步骤7
8 锅中倒油，爆香葱蒜。
豆酱茄丁的做法 步骤8
9 葱蒜拨一边，加入黄豆酱，炒出香味。
豆酱茄丁的做法 步骤9
10 倒入白肉，炒匀。
豆酱茄丁的做法 步骤10
11 倒入煸好的茄丁；加入盐、胡椒和1勺水，稍煮。
豆酱茄丁的做法 步骤11
12 加入青红椒，炒匀；调好味盛入碗中。
豆酱茄丁的做法 步骤12

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