啤酒炆凤爪

啤酒炆凤爪
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今次下厨是最惊险的一次,简直系007上了身! 首先,帮鸡脚切脚甲时,大菜刀手起刀落,食指就留下了一道口,惊叫连连但仔细望,没有血流出,是把指甲切裂了一个口,好险! 然后爆鸡脚的时候,鸡脚只 ...(+展开)

用料

鸡脚8只
冬菇两把
花生很多(妈中意吃)
嘉士伯啤酒300ml

做法

1 冬菇、花生提前浸
2 分别爆香花生、冬菇,都要爆至闻到香味
3 鸡脚切甲,冷水入锅,滚后出水3分钟
4 冲走浮沫,抹抹表面的水
5 姜抹锅,入鸡脚爆,入黄酒两次
6 所有材料入锅爆爆,倒入啤酒
7 滚后入冰糖、蚝油,用阿苏炆法炆1.5小时

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