圣诞苹果馅烤鸡
小月厨房做法
1 首先把鸡头、鸡屁股切去（当然也可以留鸡头，但是我不喜欢），然后在鸡肉上用牙签扎很多小眼，这样腌的时候入味，而且烤的时候也好熟一些。我买的是黄油鸡，味道很嫩
2 腌鸡的调料包括：盐（我用的是香草海盐）、五香粉、干迷迭香、胡椒碎、生抽和蜂蜜。把除生抽、蜂蜜之外的那些粉儿先在鸡的里里外外都涂抹两三便，充分按摩，然后再里外都涂一些生抽酱油和蜂蜜
3 把苹果去皮切块放入大碗中，撒上肉桂粉、砂糖，浇上蜂蜜
4 拌匀后把苹果碗放入微波炉中以中高火加热
5 每4分钟取来搅拌一下，并观察，待苹果软软的而且出水，但是还比较算有形的时候就可以
6 把苹果塞入鸡肚子，注意要沥去苹果汁
7 然后用牙签扎住头、尾的口。提醒哦，我因为砍掉了鸡脖、鸡头，所以头部也会有口，一定要封好
8 将个鸡放入保鲜袋中，存冰箱冷藏室腌至少一天，最好能腌两天
9 烤鸡前，先把烤盘铺一层细致，以便于清洗。然后把土豆、胡萝卜去皮、切条，甜豆子择去老筋，把蔬菜都放入烤盘里，撒上盐（香草海盐）和胡椒粉
10 将腌好的鸡放在蔬菜上，盖上一层锡纸，放入已经预热185度的烤箱中
11 根据鸡的大小，烤制时间并不一样。我用的鸡属于中型，大约烤了50分钟后取出。用小刀在鸡大腿根部轻轻划一道口，看没有血水流出但是肉还有点点粉嫩就可以了，这也是最佳的火候。也可以从40分钟起，每10分钟取出检查，以免鸡被烤老了
12 将已经烤得9成熟的鸡在表面刷上蜂蜜，然后重新放回烤箱，继续烤大约10分钟左右，总之鸡表现上色要取出来，把鸡翻过来，把鸡腹部也涂抹蜂蜜再送回烤箱烤七八分钟就可以了
13 连烤盘取出鸡端上桌
14 拔掉牙签后，掏出苹果粒，和蔬菜一起码盘，然后把鸡分割成一块块盛盘给客人就可以了
小贴士
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