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椒盐豆腐

椒盐豆腐
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外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。

用料

豆腐 250克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
香葱 1棵
大蒜 6瓣
食用油 250克
黑胡椒粉 小匙
花椒盐 小匙
精盐 1小匙
味精 小匙

做法

1 豆腐洗净后切成小方块；青、红椒去蒂和籽，切成环状；香葱切末；大蒜切片
2 锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油
3 锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出
4 将所有调料与炸豆腐拌匀即可

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