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黄焖鸭肝

黄焖鸭肝
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营养丰富，酥香美味。一定要把鸭肝洗干净，以去除苦味。

用料

鸭肝 500克
猪油 40克
酱油 大匙
高汤 10大匙
料酒 1大匙
甜面酱 1大匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙
冬菇 20克
冬笋 30克
大葱 1根
生姜 1小块

做法

1 将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条；冬笋洗净切片；冬菇洗净分别对切成两半；冬笋、冬菇均放入沸水中焯过；葱、姜洗净切末
2 将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热时，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝， 焖至入味后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热，放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可

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