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盘龙肉末茄子

盘龙肉末茄子
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用料

茄子 适量
五花肉 适量
青蒜 适量
姜 适量
干辣椒 适量
湿淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
食用油 适量
标签 热菜 中辣 炸 廿分钟 普通

做法

1 茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋。
盘龙肉末茄子的做法 步骤1
2 生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
盘龙肉末茄子的做法 步骤2
3 五花肉去皮切丁备用。
盘龙肉末茄子的做法 步骤3
4 浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
盘龙肉末茄子的做法 步骤4
5 将炸好的茄子沥油。
盘龙肉末茄子的做法 步骤5
6 锅里留底油，下肉丁煸出油，下入辣椒、姜、蒜末炒香。
盘龙肉末茄子的做法 步骤6
7 加入料酒、盐、鸡精、酱油，适量的水煮开。
盘龙肉末茄子的做法 步骤7
8 将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
盘龙肉末茄子的做法 步骤8
9 茄子盘在盘中，将汤汁勾芡浇在茄子上。
盘龙肉末茄子的做法 步骤9

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