姜饼人

姜饼人
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在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”, ...(+展开)

用料

黄油 90克
低粉 180克
姜黄粉 1小匙
红糖 85克
1/2个
蜂蜜 2大匙
肉桂粉 1小匙
糖霜 100克

做法

1 黄油置于室温下回软
2 低粉,姜粉,肉桂粉混合过筛
3 烤前10分钟,将烤箱预热至170度
4 将黄油、红糖、打散的蛋汁依序加入搅拌。加入蜂蜜、已过筛的粉类(分次加入)一起搅匀,再揉成面团
5 用保鲜膜把面团包覆,冷藏醒面至少30分钟
6 面团上再铺一层保鲜膜,用擀面棍擀成3-5厚的面皮(不要太薄,不然很容易破),用模型压出形状,摆在铺了油纸的烤盘上
7 放进170度的烤箱,烤13-15分钟,取出冷却
8 将糖霜装进裱花袋,用牙签在尖头戳一小孔,画出眼睛嘴巴等

小贴士

糖霜做法:蛋白2大匙,糖粉100克混合,用打蛋器打发起泡,一直打到用打蛋器舀起时有点稠感,会牵丝滴落的状态为止。

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