蔓越莓玛芬

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玛芬，又称为松饼和小松糕，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂，产生松软的口感。 “Moufflet”，在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么 ...(+展开)

用料

低筋面粉 120克

蔓越莓 40克

黄油 50克

细砂糖 50克

鸡蛋 1个

牛奶 70克

泡打粉 1小勺

1 原料备好

2 把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中

3 黄油室温软化切成小丁，放入低粉中

4 轻轻地与粉类搓成屑状

5 加入细砂糖和2/3的蔓越莓

6 轻轻拌匀

7 另取一碗，把鸡蛋磕入碗中，加入牛奶一起搅拌均匀，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里

8 轻轻翻拌拌匀。（拌好的湿料看起来有些粗糙即可）

9 烤碗里抹上黄油，然后把拌好的湿料平均装入烤碗中（2/3满即可），再撒入

10 余下的蔓越莓

11 放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火160度，20分钟。（烤箱先预热，具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定）

1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀，划圈搅拌会产生筋性。
2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。
3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。
4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。