牙签鸡腿肉

牙签鸡腿肉
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这道菜美味易操作,可作下酒菜,也可作零食。

用料

鸡全腿 1个
麻辣炸粉 1/3袋
花椒粉 1勺
葱碎 适量
姜碎 适量
生抽 2大勺
白酒 1勺
1小勺

做法

1 鸡全腿一个,洗净表面。
牙签鸡腿肉的做法 步骤1
2 去骨,将肉拍松,备用。
牙签鸡腿肉的做法 步骤2
3 切成一厘米见方的小块,码入盘中。
牙签鸡腿肉的做法 步骤3
4 将葱姜碎放入鸡块上。
牙签鸡腿肉的做法 步骤4
5 在鸡块里加1小勺盐。
牙签鸡腿肉的做法 步骤5
6 倒入生抽,约2勺的量。
牙签鸡腿肉的做法 步骤6
7 倒入炸粉,约1/3袋。
牙签鸡腿肉的做法 步骤7
8 倒入花椒粉,1勺的量。
牙签鸡腿肉的做法 步骤8
9 倒入白酒,1勺的量(用料酒更佳,2勺的量)。
牙签鸡腿肉的做法 步骤9
10 抓匀,包上保鲜膜(天热时,可放入冰箱冷藏),腌制半天以上(时间越长越入味,我腌了一晚上)。
牙签鸡腿肉的做法 步骤10
11 用牙签将腌好鸡块,一个个串好,码入盘中备用。
牙签鸡腿肉的做法 步骤11
12 铁锅注油,烧热,将腌好的鸡串投入,中小火煎炸至八成熟,捞出。
牙签鸡腿肉的做法 步骤12
13 油再次烧热,大火,将八成熟的鸡串再次投入,复炸1分钟。
牙签鸡腿肉的做法 步骤13
14 金黄色即可捞出食用。
牙签鸡腿肉的做法 步骤14

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