水煮牛丸
私家厨房做法
1 蒜头切成碎末，取出牛丸，茼蒿洗净切好
2 火锅底料锅里炒开，加水煮至翻滚
3 将牛丸下入，可以用叉子戳一戳方便入味
4 等牛丸完全漂浮在水面或者是筷子可以轻易戳如即可
5 茼蒿在滚水中汆烫一分钟左右，放在盘底垫底
6 将牛丸摆在茼蒿上，浇麻辣汁，将蒜末洒在丸子上
7 烧热油将其均匀迫在蒜末和丸子上即成。
小贴士
1.丸子最好还是用料理机自制，更新鲜，也更容易入味。 2.为了简单，我用了火锅底料。其实可以用乾县豆瓣等自己调制麻辣汤，这样的水煮味可能更适合个人口味
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