干炸小塌目鱼
豆豆用料
小塌目鱼 适量
葱姜 适量
淀粉 适量
花椒 适量
料酒 适量
食用盐 适量
做法
1 小塌目鱼剥去皮，去内脏，去头，清洗干净
2 洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。
3 腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。
4 放入六七成热的油锅中炸制。
5 放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。
6 油温上升到八九成热，炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。
7 炸制好的小塌目鱼肉香骨酥，沾上椒盐或孜然更好吃。
评论