苦瓜胡萝卜煎蛋

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不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道，但是一旦习惯了苦瓜的味道，这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了，配上紫 ...(+展开)

用料

苦瓜小半根

胡萝卜一段

鸡蛋两个

葱花少量

盐少许

料酒少许

1 苦瓜对半剖开

2 去瓤

3 切成条，再切小丁

4 胡萝卜切小丁、葱切末

5 鸡蛋打散

6 放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许

7 锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可

苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。