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腊肉

腊肉
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用料

猪肉 2500克
老腊肉调料 200克
盐
花椒末
胡椒末

做法

1 肉洗净后，用刀给戳个洞，用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐，放容器里。腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失
2 这是老腊肉调料，超市买的
3 将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上，扣上容器盖密封，继续放置
4 腌置七天，调料都差不多干了
5 挂起来，吹哦，吹大概十四天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦
6 切下一块最瘦的
7 冲洗一下，跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行

小贴士

最好用三分肥七分瘦的肉

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