笋烧肉
琳儿用料
嫩冬笋 250克
腌肉 150克
红椒 40克
鲜芦笋 40克
水淀粉 适量
烹调油 适量
葱段 30克
姜末 15克
绍酒 15克
酱油 15克
盐 1克
白糖 15克
味精 2克
胡椒粉 适量
做法
1 锅中放少许底油，下入咸肉煸炒。
2 把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒。
3 把冬笋煸透后放入葱姜。
4 葱姜煸出香味后烹入绍酒。
5 再烹入酱油炒匀。
6 炒匀后注入适量清水焖制。
7 焖十分钟后，放入白糖炒匀，再撒入少许盐，放入少许味精炒匀。
8 撒入少许胡椒粉炒匀。
9 炒匀后放入芦笋炒至断生。
10 放入红椒翻炒数下。
11 最后用少许水淀粉勾芡。
12 待芡汁糊化后便可码盘。
评论