姜汁虾爬子
ㄣ流水已逝的做法
1 将虾爬子刷洗干净。
2 放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。
3 锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。
4 姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。
5 锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。
6 下入虾爬子焯熟，捞出。
7 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
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