红糖姜汁年糕

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作为一个广东人，年糕这东西我真是第一次吃。刚出锅热腾腾的时候我没吃，也就没吃过原味的。第二天切片沾了鸡蛋液煎了吃软糯糯的真不错。参考原方：<a rel="nofollow" target= ...(+展开)

用料

黑糖/红糖 100

冰片糖 100g

粘米粉 260g

澄粉 40g

水 300g

姜汁 50g

1 先將黑糖、冰糖、水同薑汁煲滾，當所有糖都完全溶哂之後就熄火、攤凍

2 糯米粉同澄麵混合好，將糖水慢慢加入，邊倒邊攪拌均勻

3 粉漿開好之後，過篩入已搽油嘅糕盤內

4 隔水蒸約個半鐘至熟透

我没有将姜磨成姜汁，我先用姜熬了浓浓的姜水，再用姜水融化糖。
这样出来的效果没有原方所说的姜辣辣的感觉蛋还是有比较浓的姜味，两种做法供大家参考。