水煮肉片
预备大厨用料
主料：
五花肉片香菇香菜白菜土豆豆皮粉
辅料：
葱姜蒜花椒大料小干辣椒辣椒末芝
调料：
盐糖醋料酒嫩肉粉。
做法
1 把五花肉切厚片加一小勺水，少量嫩肉粉，料酒抓匀备用。
2 把白菜，香菇，香菜，豆皮切好，土豆切厚片，备用。
3 锅放少量油烧开放花椒大料，小干辣椒，葱姜蒜炒香。
4 再放郫县豆瓣炒出红油，放水烧开。
5 放土豆片煮至8成熟下肉片，白菜，香菇，加盐，同煮，快熟的时候根据自己的口味加盐， 糖，醋，鸡精 调味。
6 把4倒到5的盆里，根据自己口味在上面倒上辣椒末，芝麻。
7 把香菜，豆皮，粉丝码在盆底。
8 另起一个锅多烧些油，烧开，迅速倒在辣椒芝麻上，哗哗作响，出锅，开吃。
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