木樨肉
MayI用料
猪肉丝 100克
鸡蛋3枚 适量
水发黑木耳 150克
水发黄花菜 60克
黄瓜片 100克
葱花 10克
姜末 8克
黄酒 20克
酱油 20克
盐 1克
味精 2克
香醋 3克
胡椒粉 少许
烹调油 适量
做法
1 浆制肉丝，肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒，再放少许水淀粉抓匀。
2 把鸡蛋打散，然后用热油炒熟捞出备用。
3 用热锅凉油下入肉丝滑散，然后放入葱姜末炝锅，爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。
4 把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。
5 然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。
6 使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。
7 把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。
8 再撒里少许胡椒粉炒匀。
9 最后放入炒熟的鸡蛋。
10 再放入瓜片翻炒均匀。
11 翻炒均匀便可出锅码盘。
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