爆炒小螺
賤秂。也是秂用料
小螺 一份
尖椒 一份
菜脯 一份
姜 一份
料酒 适量
蒜头 一份
酱油 适量
做法
1 备洗好小螺。
2 备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。
3 炒锅烧适量清水备用。
4 烧至清水滚开。
5 加入小螺微焯。
6 加入适量料酒去腥。
7 汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。
8 原锅坐回炉上，热锅加入适量油。
9 加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。
10 加入焯好的小螺爆炒。
11 再次加入适量料酒。
12 适量酱油。
13 再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。
14 加入葱段，拌炒入味出香既可。
15 一盘爆炒小螺完成。
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