东北尖椒干豆腐

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这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法，弄得很复杂，其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了，我有时做的时候除了盐什么调料都不放，加一点水淀粉勾芡就可以了，鸡精也不必放，因为 ...(+展开)

用料

干豆腐两张（豆腐皮）

猪里脊肉 200克

尖椒两根

花椒两三粒

蒜两瓣

盐少许

鸡精少许

水淀粉适量

1 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿

2 尖椒切滚刀块

3 干豆腐切菱形块、蒜切片

4 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色

5 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干

6 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
3、干豆腐在其他地方是叫豆腐皮的，不过我总是不习惯，还是觉得干豆腐的叫法最贴切。