宫爆豆腐丁
舌尖上的厨子用料
生花生米
北豆腐块
彩椒丁
胡萝卜丁
花椒粒
酱油
醋
白糖
姜末
淀粉
盐
辣椒油
做法
1 锅里放少许油，小火将豆腐块翻炒，呈金黄色为好，主意不是油炸，也不能炒焦
2 花生米泡水十分钟后晾干，再用同样的方法：小火翻炒至半熟
3 然后在锅里加入15粒左右花椒粒，和花生米一起翻炒至熟。再依次放入胡萝卜丁、彩椒丁、豆腐丁翻炒
4 将酱油、醋、白糖、姜末、淀粉、盐、辣椒油按照个人口味调好汁（其中醋和糖的比例最好为2:3）浇入锅中，翻炒收汁后出锅
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