红枣焖羊肉

红枣焖羊肉
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今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食,红枣炖羊肉,冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具 ...(+展开)

用料

羊肉(最后是后腿肉)
大葱
花椒
大料
白胡椒粒
小茴香
孜然
香葱
剁椒酱

做法

1 羊肉温水洗净控干水分,切成大块
红枣焖羊肉的做法 步骤1
2 羊肉凉水下锅,水开焯出血沫
红枣焖羊肉的做法 步骤2
3 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用
红枣焖羊肉的做法 步骤3
4 锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
红枣焖羊肉的做法 步骤4
5 出香味放入葱姜蒜继续煸炒
红枣焖羊肉的做法 步骤5
6 倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)
红枣焖羊肉的做法 步骤6
7 剁椒酱炒出香味
红枣焖羊肉的做法 步骤7
8 放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然
红枣焖羊肉的做法 步骤8
9 倒入开水大火烧开,转小火,加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟
红枣焖羊肉的做法 步骤9
10 加入小枣,炖10分钟出锅即可出锅
红枣焖羊肉的做法 步骤10

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