红枣焖羊肉

1261 浏览 0 收藏

今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食，红枣炖羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具 ...(+展开)

用料

羊肉（最后是后腿肉）

红枣

大葱

蒜

姜

花椒

大料

白胡椒粒

小茴香

孜然

香葱

剁椒酱

1 羊肉温水洗净控干水分，切成大块

2 羊肉凉水下锅，水开焯出血沫

3 将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用

4 锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

5 出香味放入葱姜蒜继续煸炒

6 倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）

7 剁椒酱炒出香味

8 放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然

9 倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

10 加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅