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爆炒猪肝

爆炒猪肝
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用料

猪肝 适量
姜 适量
蒜苔 适量
大红椒 适量
茶油 适量
淀粉 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
标签 热菜 微辣 烧 十分钟 简单

做法

1 主料猪肝。猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。
爆炒猪肝的做法 步骤1
2 配料;姜，蒜苔，辣椒。
爆炒猪肝的做法 步骤2
3 处理好的猪肝切成片。
爆炒猪肝的做法 步骤3
4 在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。 猪肝和调料搅匀备用。
爆炒猪肝的做法 步骤4
5 辣椒去蒂和籽切成块，姜切成片。
爆炒猪肝的做法 步骤5
6 蒜苔清洗干净去头尾切成段。
爆炒猪肝的做法 步骤6
7 锅烧热，放茶油加入姜爆香。
爆炒猪肝的做法 步骤7
8 放入猪肝大火爆炒至变色。
爆炒猪肝的做法 步骤8
9 将猪肝推至锅边，加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深，稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。
爆炒猪肝的做法 步骤9
10 加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅
爆炒猪肝的做法 步骤10

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