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香辣耗儿鱼(扒皮鱼)

香辣耗儿鱼(扒皮鱼)
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用辣子鸡的手法烹制耗儿鱼，鲜辣美味

用料

耗儿鱼
干辣椒花椒
芹菜
葱姜蒜
盐料酒
鸡精

做法

1 耗儿鱼用料酒、葱姜、盐腌制二十分钟取出改成小段，
2 锅内下油烧至八成热，将耗儿鱼下入炸制黄色捞出沥油，
3 锅内留余油，下入干辣椒段和花椒粒小火炒香，
4 再下入葱段、姜片和蒜片炒香，
5 下入芹菜段和耗儿鱼，继续小火翻炒至入味，撒入少了鸡精起锅

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