肉片炒鲜蘑
做鲜蘑菇时多一步更滑嫩。
分享个窍门,虽然简单但很好使：新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。
你占据我心里用料
鲜蘑菇 400克
里脊肉 100克
香葱 适量
姜 适量
食用油 2大勺
料酒 1大勺
酱油 1大勺
淀粉 1小勺
盐 1小勺
糖 1/2小勺
做法
1 新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟
2 将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片
3 做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下
4 切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用
5 锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片
6 肉片翻炒变色后放入焯过水的蘑菇片
7 调入盐和一点点糖调味
8 临出锅的时候放入青葱段翻炒一下就可以出锅了
评论