【嗜肉族】口水鸡
桃小仙做法
1 锅里放冷水，放入鸡腿煮开，煮去血水，捞出，用冷水冲洗干净
2 锅洗净，放水加大料（我们南方叫八角，北方叫大料）、生姜、葱段煮沸，放入焯好的鸡腿。水开后再小火煮25分钟左右，时间看鸡腿大小，自己把握一下。基本煮到用筷子从鸡腿肉最厚的地方插进去，没有血水出来就基本熟了
3 煮好的鸡腿捞出来，放到事先准备好的冰水里
4 鸡腿晾凉后，斩块，装盘。把调好的料汁浇上去，撒把葱花，就好啦！如果有花生炸点然后碾碎放上去会更香，我这不是懒吗，就没放，呵呵
小贴士
1、鸡腿一下要先焯去血水，因为是肉食鸡，口感会腥 2、煮鸡腿的时候煮到熟就可以了，不要煮太过了，太过肉发柴，影响口感。 3、 冰水这一步不可省略，冰过以后的鸡肉很紧实，而且鸡皮滑弹爽口。 4、料汁比例我一般是3份醋，2份生抽，1份糖。 盐什么其他的就按自己口味加吧！喜欢懒多放红油，喜欢麻多放花椒油。
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