小贴士

所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油纸和面粉比例为1：1，因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃，重磅蛋糕可以变化出很多口味的，加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒，也是非常好吃的，还可以加入苹果、香蕉，我今天做的就是用新鲜柠檬做的，我觉得新鲜的柠檬的味道浓郁，烘焙出来蛋糕含着奶香和柠檬的味道，满屋都是香味！～
重磅蛋糕有3中做法：两步拌和法、糖油拌和法、粉油拌和法，今天我做的重磅蛋糕应该是属于糖油拌和法，但我不添加乳化剂，这种添加剂对身体不好，家庭DIY就免了这个。