煎酿三宝
宁宁做法
1 长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末
2 肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
3 顺时针将肉馅打上劲儿
4 将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
5 将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内
6 锅烧热后锅内做少许油
7 油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎
8 带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
9 两面煎至金黄色取出放入碗内
10 锅内再次做油煸香葱、姜
11 烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开
12 放入煎好的茄子、红椒、绿椒
13 大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味
14 烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可
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