肉焖冬瓜
厨娘做法
1 冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
2 将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
3 加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
4 将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
5 放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。
6 将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
7 再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。
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