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什锦炒鸡丁

什锦炒鸡丁
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用料

鸡腿肉
香菇
黄瓜
红黄彩椒
葱末
姜末
蒜末
盐
白糖
味精
淀粉
豆瓣酱
油

做法

1 鸡腿去骨，切丁，加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀
2 黄瓜洗净，切丁；香菇提前泡发，洗净，去柄，切丁；红黄彩椒洗净，切丁
3 取小碗，加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀，制成调味汁
4 锅置火上，热锅凉油，放鸡丁煎至微黄
5 放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒，翻炒几下
6 倒入调味汁，翻炒均匀，即可

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