豉香川腊炒双脆
无名氏用料
四川腊肉 80克
四川腊肠 80克
涪陵榨菜条 200克
什锦泡萝卜 300克
尖椒丝 40克
永川豆豉 30克
鲜贝露 20克
绍酒 20克
葱 20克
姜 15克
小干辣椒 4枚
盐 1克
白糖 15克
味精 2克
烹调油 适量
做法
1 锅中注入少许油下入腊肉和腊肠用小火进行煸炒。
2 把腊肉煸炒出油后倒入豆豉、干辣椒和葱姜继续煸炒。
3 煸出香味后倒入榨菜和泡菜。
4 用旺火把所有食材炒匀，然后烹入绍酒炒匀。
5 再烹入鲜贝露炒匀。
6 撒少许糖提鲜。
7 把榨菜和泡菜炒透后用少许盐和味精做最后调味。
8 调好味道后放入配料尖椒丝用旺火炒匀。
9 翻炒数下便可出锅码盘。
评论