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肉丝炒豆角

肉丝炒豆角
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东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同。

用料

豆角
猪里脊肉
葱
料酒
生抽
水淀粉
盐

做法

1 豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末
2 猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
3 锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用
4 另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软
5 放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可

小贴士

1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。

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